大家好，我是大頭姐美食家。 糯米有著軟軟糯糯的口感，很多人都喜歡吃，最常見的做法就是用來包粽子，但是包粽子較為復雜，不是每個人都能駕馭。今天，我要分享一個比包粽子簡單，味道同樣美妙的糯米新吃法，這個做法不僅省時省力，還讓你在不會包粽子的情況下，也能享受到糯米的獨特美味。

推薦食譜：糯米涼糕

食材清單：糯米適量、紅棗適量、葡萄干適量（或紅豆）、清水適量

制作步驟：

第一步：浸泡糯米

把適量的糯米清洗干凈，糯米的用量我們根據家里人數調整。

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把洗凈的糯米加入清水浸泡一個晚上，泡至糯米能輕松捏碎的程度即可。

第二步：蒸煮糯米

泡好的糯米，可以用清水再次沖洗一下，倒入電飯鍋中，抹平后加入與糯米等量的清水，使用煮飯功能煮至糯米軟熟。

第三步：準備配料

準備一些自己喜歡吃的食材，比如紅棗、葡萄干或者紅豆，這里使用的是紅棗和葡萄干，把食材清洗干凈，紅棗切成兩半去核備用。

第四步：加工糯米

蒸好的糯米趁熱倒入碗中，用搟面杖輕輕壓實，讓糯米飯變得更粘稠，注意保留一些顆粒感，口感會更好。

第五步：裝入容器

選擇一個適合的模具，內側鋪設一層保鮮膜，以便能夠輕松脫模。取適量的糯米飯放入模具底部，用手沾水后壓實，在壓實的糯米上鋪設一層紅棗。

第六步：疊層制作

接著在紅棗上再鋪上一層糯米飯，同樣按壓緊實，在第二層糯米上均勻地鋪上一層葡萄干， 最后一層再次鋪上糯米飯，填滿模具。

第七步：冷凍或冷藏處理

鋪好食材后，把保鮮膜折上來覆蓋包好，可以放入冰箱冷凍或冷藏一會兒，直到涼糕凝固，這樣口感更加緊實Q彈，而且方便切片。

第八步：取出切片

從冰箱中取出凝固的糯米涼糕，注意不是凍硬的狀態。為了讓它更好地切開，我們先不撕去保鮮膜，用刀像拉鋸一樣輕輕切成厚片，保持切面的整齊美觀。

第九步：品嘗

切好后我們就可以美美地享用了，這樣做的糯米涼糕吃起來非常的軟糯Q彈，還有果干的香甜味，真的是越嚼越上癮，超級解饞。

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從中醫的角度看，糯米是一種溫和的滋補食材，可以補中益氣、 止瀉暖胃，對脾胃虛弱、食欲不振等癥有一定的輔助治療效果。但糯米黏糯的口感不是很好消化，我們適量食用更有益于健康 。

結語：這道糯米涼糕制作過程簡單，顏色層次分明，口感軟糯香甜，與傳統粽子相比，它省去了復雜的包裹步驟。此外，涼糕還可以根據個人口味隨意添加其他喜歡的果干或者配料，增加風味的多樣性。喜歡的朋友不妨嘗試一下吧。

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