不管煎什么鱼，多加这一步，鱼不破皮没腥味，外酥里嫩营养丰富。说起肉类，大家肯定会想到，猪肉、牛羊肉、鸡鸭肉，还有一种就是鱼肉，相比前者，鱼肉更加鲜美，更加容易消化吸收，而且营养也是其它肉类当中所没有的物质。

很多朋友爱吃鱼，可是却不会烹饪鱼，要么粘锅、要么腥味重、要么不够入味。告诉大家一个小技巧，不管煎什么鱼，只要多加这一步，鱼不破皮没腥味，而且肉质鲜嫩味道棒。想要鱼更加入味，一定要提前腌制一会儿，而且鱼身上必须要切开，但是不要切断，这样腌制的时候，就会很容易入味。

有的朋友，把腌制好的带鱼，直接放油锅中煎，这样就大错特错了，这样做鱼非常容易破皮，导致鱼肉的口感大打折扣，所以腌制好的鱼身表面都要撒一层面粉，这样煎出来的鱼，保证表面酥脆，里面鲜嫩，真的太好吃了。学会这一招，以后不管煎什么鱼，都不会破皮。这次做的煎带鱼，就是用的这种方法，大家看看这带鱼，表面没有一丁点破皮，是不是很诱人。

煎带鱼

所需食材：带鱼2条、姜片2片、料酒1勺、盐少许、胡椒粉少许、生抽1勺、面粉适量、食用油适量。

制作方法：

1、先来处理带鱼，把带鱼头剪掉，把带鱼内脏取出来，清洗干净，然后切成段，带鱼段的长短可以按照自己的习惯切。

2、然后把每段带鱼的表面都切一下，像图中这样就可以了，这样切开，腌制起来会更加入味。

3、加入姜片、料酒、盐、生抽、胡椒粉，抓匀，腌制15分钟。

4、带鱼中加入适量面粉，抓匀，让每段带鱼的表面都裹满面粉。一次性不要加太多面粉，可以多次少量加入。

5、锅中加入适量食用油，比平时炒菜多一点油就可以，不需要加太多食用油，然后加入带鱼，中小火煎至一面金黄，就可以翻面了，把两面都煎金黄酥脆就可以出锅了，这样煎带鱼，外酥里嫩超级好吃，而且还不需要使用太多食用油。

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。