香菇，被譽為「植物皇后」，自古以來便是餐桌上的美味佳肴。它獨特的香氣和口感，使得每一道以香菇為主角的菜肴都充滿了誘惑。那麼，香菇配什麼菜最好吃呢？今天，就為大家介紹四種香菇的經典搭配，不僅鮮香美味，而且營養豐富，保證讓你頓頓吃得光盤見底。

香菇配雞肉：經典香菇燉雞

簡介：

香菇燉雞是一道色香味俱佳的傳統名菜。雞肉鮮嫩多汁，香菇吸收了雞肉的鮮味，更加滑嫩香濃。這道菜營養豐富，具有滋補養生的功效。

所需材料：

- 雞肉塊 500 克

- 香菇 10 朵

- 生姜 3 片

- 蔥 2 根

- 料酒、鹽、生抽、老抽、白糖適量

所需工具：

- 砂鍋或高壓鍋

- 刀

- 砧板

步驟：

- 前期準備：雞肉洗凈切塊，香菇提前泡發，洗凈去蒂。

- 制作過程：

1. 砂鍋中加入適量清水，放入雞肉塊、姜片、蔥段，倒入料酒，大火燒開。

2. 湯水沸騰后撇去浮沫，轉小火燉煮 20 分鐘。

3. 加入香菇，繼續燉煮 15 分鐘。

4. 加入鹽、生抽、老抽、白糖調味，燉至雞肉熟透、香菇入味即可。

ADVERTISEMENT

提示和建議：

- 雞肉最好選擇土雞或肉雞，口感更加鮮嫩。

- 香菇燉煮時不宜過久，以免失去口感和營養。

烹飪時間：約 40 分鐘

分量：2-3 人份

香菇配豆腐：香菇豆腐煲

簡介：

香菇豆腐煲是一道清淡而美味的素菜。豆腐的嫩滑與香菇的鮮香完美結合，既健康又營養。

所需材料：

- 嫩豆腐 1 塊

- 香菇 8 朵

- 青椒 1 個

- 紅椒 1 個

- 大蒜 2 瓣

- 鹽、生抽、蠔油、植物油適量

所需工具：

- 砂鍋或平底鍋

- 刀

- 砧板

步驟：

- 前期準備：豆腐切塊，香菇泡發切片，青椒、紅椒切塊，大蒜切末。

- 制作過程：

1. 平底鍋中倒入植物油，燒熱后加入大蒜末爆香。

2. 加入香菇片翻炒至微軟。

3. 將豆腐塊輕輕放入鍋中，加入生抽、蠔油、鹽調味。

ADVERTISEMENT

4. 蓋上鍋蓋，小火煲煮 10 分鐘。

5. 加入青椒、紅椒塊，翻煮均勻，煮至蔬菜斷生即可。

提示和建議：

- 選擇嫩豆腐口感更佳，煲煮時不宜翻動過多，以免豆腐破碎。

- 可根據個人口味加入一些香菜或蔥花增加香氣。

烹飪時間：約 20 分鐘

分量：2 人份

香菇配西蘭花：香菇炒西蘭花

簡介：

香菇炒西蘭花是一道色香味俱佳的素菜。西蘭花的清甜與香菇的鮮香相互映襯，既健康又美味。

所需材料：

- 西蘭花 1 顆

- 香菇 6 朵

- 大蒜 3 瓣

- 鹽、植物油、雞精適量

所需工具：

- 平底鍋或炒鍋

- 刀

- 砧板

步驟：

- 前期準備：西蘭花洗凈切小朵，香菇泡發切片，大蒜切末。

- 制作過程：

1. 平底鍋中倒入植物油，燒熱后加入大蒜末爆香。

2. 加入香菇片翻炒至微軟。

3. 加入西蘭花小朵，大火快速翻炒。

4. 加入鹽、雞精調味，翻炒至西蘭花斷生即可。

提示和建議：

- 西蘭花炒制時不宜過久，以免失去清甜口感。

- 可根據個人口味加入一些水淀粉勾芡，使湯汁更加濃稠。

烹飪時間：約 15 分鐘

分量：2 人份

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。