1、先來處理帶魚，把帶魚頭剪掉，把帶魚內臟取出來，清洗干凈，然后切成段。

2、然后 把每段帶魚的表面都切一下，腌制起來會更加入味。

3、加入 姜片、料酒、鹽、生抽、胡椒粉，抓勻，腌制15分鐘。

4、帶魚中 加入適量面粉，抓勻，讓每段帶魚的表面都裹滿面粉。

5、鍋中加入適量食用油，然后加入帶魚， 中小火煎至一面金黃，就可以翻面了，把兩面都煎金黃酥脆就可以出鍋了。

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