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万事通说
寻找最好吃的海南鸡饭，花$5000吃遍100摊位~
当提到新加坡的美食，海南鸡饭无疑是其中的一道招牌菜。 为了找到答案，一名女孩在这个小岛上展开了一场寻味之旅。 她花费了整整两个月时间，拜访并就餐于 新加坡100个摊位 ，为了一口寻找最好的鸡饭。 在这个过程中，她不仅品尝到了各种不同的口味，还经历了胃肠问题等种种困难。 这位勇敢的姑娘是一位名叫Angel Hsu的新加坡YouTuber。
Hsu制作了一个包含她发现的所有餐厅的电子表格，并在Youtube上发布了一段视频，介绍了她的经历。
Hsu解释说，她 想制作一个视频，展示新加坡各种鸡饭店。
原籍台湾的Hsu表示， 大多数游客只知道天天海南鸡饭 ，错过了许多其他好的餐厅。
Hsu首先在整个新加坡筛选了 100家拥有至少10条谷歌评论的摊位。 对于拥有多家分店的品牌，Hsu选择了评价最高的分店。
当被问及为什么选了100家时，Hsu表示：“因为我不想错过任何一个隐藏的宝石。”
为了确保所有的摊位在公平的竞争环境下，Hsu只点了摊位的 鸡胸肉。
她解释说：“我们只点鸡胸肉，因为如果一家摊位的鸡胸肉做得好，那么其他的菜肴就更好吃了。”
为了评判每个菜肴的不同组成部分，她还设计了一个 分级系统。
这包括鸡肉的嫩度，米饭的香气，辣椒和汤的口味，菜肴的整体咸淡度以及鸡肉的数量与价格之间的平衡。
由于鸡饭汤通常只供堂食顾客享用，因此汤不在评分范围内。
在给每个摊位最后评分之前，她还考虑了食品微生物学实验室在某个摊位的鸡饭菜肴中发现的 大肠杆菌数量 。
摊位最终的评分为1到10分。
Hsu测试的鸡饭的实验室结果范围从每克9个到490,001个菌落形成单位（CFU/g）不等。
Hsu解释说，实验室的下限和上限分别为10和490,000。
她表示，分数低于10意味着“未检测到细菌”，而分数高于490,000则超过了机器可以检测的细菌水平。
Hsu说：“我不会推荐含有超过100CFU/g的摊位作为新加坡最好的鸡饭，因为我的观众的健康更重要。”
这也是新加坡食品局（SFA）针对即食食品的微生物标准的最大值。
Hsu还对一些大肠杆菌较高的摊位进行了再次测试。
由于实验室只在办公时间开放， Hsu只在工作日吃鸡饭。 她的一天从早上11点开始，此时大多数摊位都已经营业，而她的一天则在下午3点实验室关闭之前结束。 在这四个小时的时间内，Hsu会拜访多达五家鸡饭摊位，有时甚至更多。 她会在这些摊位用餐，称量鸡肉的数量，对每个菜肴的不同部分进行评分，并被拍摄吃饭的过程。 她还会买一份打包，以便送到实验室测试其中的大肠杆菌数量。 为了确保最可靠的结果，Hsu会戴上安全护目镜、口罩和个人防护装备（PPE）套装，然后小心地将打包的鸡饭放入 一袋无菌的食品级别的拉链袋中。 拉链袋还会放入装满冰块的保鲜盒中，低温可以限制细菌的生长。 然后，Hsu会赶紧将装有鸡饭包装袋的保鲜盒送到新加坡西部的一家实验室。 最好的汤：阿五海南鸡饭/炒饭/粥（Blk 158 宏茂桥大道4号，新加坡560158） 最嫩的甘榜鸡：甘榜鸡饭餐馆（247 Outram Rd，新加坡169047） 最好的米饭：Ah Boy鸡饭（导师Eric Teo）（678A蔡厝港弯，新加坡681678） 最好的综合表现：黄家海南鸡饭（51义顺大道11号，新加坡760355） 总的来说，Hsu花费了 超过5000新元 ，她说这些钱都是自掏腰包。 她单单在鸡饭上就花费了 超过1000新元 ，其余的费用则用于 实验室测试、停车费和汽油费。 结果证明，Hsu的旅程不仅花费高昂，而且 充满波折。 Hsu说，由于每天都吃鸡饭， 她几乎每天都会拉肚子 ，她补充说，这种不幸的结果不仅限于发现含有超过490,000 CFU/g大肠杆菌的摊位。 据她所说，近一半的100个摊位中发现了超过100 CFU/g大肠杆菌的含量，这超过了新加坡食品局的标准。 尽管Hsu自称是蒸鸡饭的爱好者，但她已经受够了鸡饭。 当被问及未来是否打算研究烤鸡或豉油鸡饭时，Hsu说：“我会保持开放的选择，并不仅限于鸡肉相关的菜肴。” 与此同时，您可以查看Hsu的电子表格，并观看她的鸡饭探索视频。 总结
总的来说，Hsu的鸡饭探索之旅不仅花费了大量的时间和金钱，而且她也面临了食品安全和健康问题。 她在两个月内拜访了100家鸡饭摊位，并最终推荐了四家最好的鸡饭摊位。 虽然她对于鸡饭感到已经受够了，但她表示未来仍将保持开放的选择。 这次探索之旅不仅带来了有价值的评价和推荐，也提醒我们在选择食品时要格外谨慎，尤其是在食品安全问题上。 针对此事，通心粉们有什么看法呢？
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