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万事通说
寻找最好吃的海南鸡饭，花$5000吃遍100摊位~
当提到新加坡的美食，海南鸡饭无疑是其中的一道招牌菜。为了找到答案，一名女孩在这个小岛上展开了一场寻味之旅。她花费了整整两个月时间，拜访并就餐于新加坡100个摊位，为了一口寻找最好的鸡饭。在这个过程中，她不仅品尝到了各种不同的口味，还经历了胃肠问题等种种困难。这位勇敢的姑娘是一位名叫Angel Hsu的新加坡YouTuber。
Hsu制作了一个包含她发现的所有餐厅的电子表格，并在Youtube上发布了一段视频，介绍了她的经历。
Hsu解释说，她想制作一个视频，展示新加坡各种鸡饭店。
原籍台湾的Hsu表示，大多数游客只知道天天海南鸡饭，错过了许多其他好的餐厅。
Hsu首先在整个新加坡筛选了100家拥有至少10条谷歌评论的摊位。对于拥有多家分店的品牌，Hsu选择了评价最高的分店。
当被问及为什么选了100家时，Hsu表示：“因为我不想错过任何一个隐藏的宝石。”
为了确保所有的摊位在公平的竞争环境下，Hsu只点了摊位的鸡胸肉。
她解释说：“我们只点鸡胸肉，因为如果一家摊位的鸡胸肉做得好，那么其他的菜肴就更好吃了。”
为了评判每个菜肴的不同组成部分，她还设计了一个分级系统。
这包括鸡肉的嫩度，米饭的香气，辣椒和汤的口味，菜肴的整体咸淡度以及鸡肉的数量与价格之间的平衡。
由于鸡饭汤通常只供堂食顾客享用，因此汤不在评分范围内。
在给每个摊位最后评分之前，她还考虑了食品微生物学实验室在某个摊位的鸡饭菜肴中发现的大肠杆菌数量
。
摊位最终的评分为1到10分。
Hsu测试的鸡饭的实验室结果范围从每克9个到490,001个菌落形成单位（CFU/g）不等。
Hsu解释说，实验室的下限和上限分别为10和490,000。
她表示，分数低于10意味着“未检测到细菌”，而分数高于490,000则超过了机器可以检测的细菌水平。
Hsu说：“我不会推荐含有超过100CFU/g的摊位作为新加坡最好的鸡饭，因为我的观众的健康更重要。”
这也是新加坡食品局（SFA）针对即食食品的微生物标准的最大值。
Hsu还对一些大肠杆菌较高的摊位进行了再次测试。
由于实验室只在办公时间开放，Hsu只在工作日吃鸡饭。她的一天从早上11点开始，此时大多数摊位都已经营业，而她的一天则在下午3点实验室关闭之前结束。在这四个小时的时间内，Hsu会拜访多达五家鸡饭摊位，有时甚至更多。
她会在这些摊位用餐，称量鸡肉的数量，对每个菜肴的不同部分进行评分，并被拍摄吃饭的过程。她还会买一份打包，以便送到实验室测试其中的大肠杆菌数量。为了确保最可靠的结果，Hsu会戴上安全护目镜、口罩和个人防护装备（PPE）套装，然后小心地将打包的鸡饭放入一袋无菌的食品级别的拉链袋中。拉链袋还会放入装满冰块的保鲜盒中，低温可以限制细菌的生长。然后，Hsu会赶紧将装有鸡饭包装袋的保鲜盒送到新加坡西部的一家实验室。最好的汤：阿五海南鸡饭/炒饭/粥（Blk 158 宏茂桥大道4号，新加坡560158）最嫩的甘榜鸡：甘榜鸡饭餐馆（247 Outram Rd，新加坡169047）最好的米饭：Ah Boy鸡饭（导师Eric Teo）（678A蔡厝港弯，新加坡681678）最好的综合表现：黄家海南鸡饭（51义顺大道11号，新加坡760355）
总的来说，Hsu花费了超过5000新元，她说这些钱都是自掏腰包。她单单在鸡饭上就花费了超过1000新元，其余的费用则用于实验室测试、停车费和汽油费。结果证明，Hsu的旅程不仅花费高昂，而且充满波折。Hsu说，由于每天都吃鸡饭，她几乎每天都会拉肚子，她补充说，这种不幸的结果不仅限于发现含有超过490,000 CFU/g大肠杆菌的摊位。据她所说，近一半的100个摊位中发现了超过100 CFU/g大肠杆菌的含量，这超过了新加坡食品局的标准。尽管Hsu自称是蒸鸡饭的爱好者，但她已经受够了鸡饭。当被问及未来是否打算研究烤鸡或豉油鸡饭时，Hsu说：“我会保持开放的选择，并不仅限于鸡肉相关的菜肴。”与此同时，您可以查看Hsu的电子表格，并观看她的鸡饭探索视频。
总结
总的来说，Hsu的鸡饭探索之旅不仅花费了大量的时间和金钱，而且她也面临了食品安全和健康问题。她在两个月内拜访了100家鸡饭摊位，并最终推荐了四家最好的鸡饭摊位。虽然她对于鸡饭感到已经受够了，但她表示未来仍将保持开放的选择。这次探索之旅不仅带来了有价值的评价和推荐，也提醒我们在选择食品时要格外谨慎，尤其是在食品安全问题上。针对此事，通心粉们有什么看法呢？
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