一道名為「爆炒鵝卵石」的美食在中國湖北走紅，成為暢銷小吃。這種菜被稱為「嗍丟」，源于湖北恩施土家族的待客菜，以選取河里的鵝卵石，用豬油、辣椒蔥姜蒜等調料爆炒而成。菜名中的「嗍」也源于當地方言，意為吸掉表面的調味后便可丟棄。盡管有人擔心鵝卵石的衛生問題，但此菜歷史悠久，成分豐富，含有對人體必需的微量元素，可長期食用。據介紹，「爆炒鵝卵石」在湖北屬于貴客盈門時的專用菜，如今成為酒席下酒佳品。

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