紅樓夢:中秋夜宴為何叫「瓜餅酒」?了解后就想吃西瓜和月餅了

哒哒哒 2022/09/11 檢舉 我要評論

《紅樓夢》里一年的節日都不缺席。又是一年中秋節,不免讓人記起賈家的中秋節。除了通宵達旦的宴飲之外,還有末世臨近的蕭瑟。

中秋節對《紅樓夢》來說是末日最后的余韻。原文先后寫了兩次中秋節。

第一次是第一回的甄士隱家,他宴請賈雨村賞月過節。酒宴上賈雨村終于忍不住暗示甄士隱需要幫助,如愿以償得到五十兩銀子兩套棉衣進京趕考。從此春風得意步步高升。

而甄士隱一家隨后在元宵節遭遇了女兒甄英蓮丟失,葫蘆廟大火的禍事后家破人亡。甄士隱最終留下妻子封氏出家而去。

甄士隱一家的故事,預演了日后寶黛釵三人的悲劇。同樣是林黛玉在元宵節后離去遠嫁,賈寶玉娶薛寶釵后賈家被抄家滅亡,最后也是留下薛寶釵出家而去。

第二個中秋節是第七十五回。彼時甄家抄家,賈家才抄檢大觀園,是為末日之預演。

賈母率眾在大觀園賞月,酒席之上賈赦、賈政兄弟唇槍舌劍明爭暗斗,賈母的團圓宴一地雞毛慘淡收場。成為賈家團圓的最后一個中秋節。未來的一年,將是《紅樓夢》的最后一年。

不過本文不提賈家興亡,要講一下《紅樓夢》時代的中秋節,他們的酒席上會吃什麼。

《紅樓夢》時代的中秋吃月餅非常有講究。并不是外頭買的,而是家中的糕點廚子自己做的。

賈珍孝敬賈母的月餅和西瓜,其中月餅被賈母稱贊「好」,是非常難得的。

賈母出身保齡侯尚書令史家,嫁入榮國府賈家為榮國公誥命夫人,人生幾十年什麼沒有吃過見過。能被她夸贊一句好,就是真的好。

賈珍回復說是新請的一個專門做點心的廚子做的,他也覺得好才孝敬的賈母。

賈家此時已經經濟瀕臨崩潰,賈珍竟然還請高級廚子,皆因當時他聚賭在家,與各世家子弟比拼酒席廚藝。這個廚子由此而來。

像賈家這種大家族,各家都有私房菜。比如賈母請劉姥姥時吃的那個「茄鲞」,后面吃的風腌果子貍,王夫人吃的椒油莼齏醬,賈政進的雞髓筍等,都屬于賈家的私房菜品。

而賈家這種數十年底蘊的貴族家庭,戲酒都是一絕,極為難得。戲是戲曲,酒是酒席,別說劉姥姥,就是普通人家也沒福吃得見得。

如今寧國府廚子做的月餅讓賈母叫好,表明此人的點心功夫確實值得稱道,是個中高手。要比寧國府原有的點心師傅水平高,也暗示賈家的廚子有點固步自封吃老本的意思。外來的和尚好念經。

除了月餅不可少之外,還有「西瓜」是那個時代中秋節必須要吃的水果。

如今西瓜很常見,但在《紅樓夢》時代,無論五月的西瓜還是八月中下旬的西瓜,都比較難得。

中秋節時雖然不像五月,但好的西瓜也不多。

前一日寧國府不但送給賈母月餅和西瓜,族中人以及親朋好友也都由尤氏派人送去「瓜餅」。

月餅和西瓜,無疑是那個時代中秋節的饋贈禮品。

西瓜之所以必不可少,在于中秋的團圓宴就叫「瓜餅酒」。

西瓜又大又圓,月餅也是圓形,對應的就是中秋的團圓之意。

中秋夜宴吃月餅和西瓜,代表一家子團團圓圓。

月餅有餡,西瓜多籽,都寓意多子多福。

月餅有甜有咸,西瓜又紅又沙,代表生活紅火美滿。

所以,「瓜餅酒」的中秋夜宴,代表了古人對家和萬事興、和睦團圓的精神寄托。

不過賈珍當年送的西瓜就一般。賈政說當年雨水勤,也是如今常有的解釋。不過西瓜一般就預示著不團圓美滿,賈家未來堪憂。

月餅和西瓜最早是中秋節祭祀所用,在唐朝時興起,到了宋代就成了定式。

月餅在宋代最初就是祭月之品,被做成菱花狀,也成了如今月餅沿用的樣式。西瓜同樣要被切成荷花狀,以為獻祭和食用。

賈家夜宴之前,賈母先率眾祭月,選擇在嘉蔭堂也是有說法的,不過與此文無關不多贅述。

月餅和西瓜合稱「瓜餅酒」,從唐宋興起到如今近乎千年,雖然月餅的形式在變化,但對團圓和美滿的追求卻是深入民族骨髓基因千年不變。

一句 「但愿人長久,千里共嬋娟」 ,道盡世人的家國情懷。今年中秋,別忘了吃西瓜和月餅呦。

以上觀點根據《紅樓夢》80回前故事線索整理、推論。

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